Bandeja de dulces

Feliz inicio de semana,

Hoy os quiero mostrar una bandeja de dulces que hice hace unas semanas. Tenía que llevar unas pastas y no podía ir a una tienda a comprar unas bandejas, así que decidí realizar mi propia bandeja de dulces.

Aquí tenéis el resultado final de mi intento :

La compuse de galletas de frambuesa, cookies de canela con aroma de mantequilla, cookies con pepitas de chocolate y trozos de bizcocho de chocolate. 

Espero que os gusten porque en las próximas entregas del blog daré las recetas para hacer cada una de ellas.

Que vaya muy bien la semana :)

Pastel de queso y mermelada de fresa en vaso

Buenos días a todos,

Hoy me gustaría hacer una entrada de semana dulce. Por este motivo os quiero hablar del postre que hice el sábado para una cena con unos buenos amigos.

Bueno, como os iba comentado, este sábado teníamos una cena con unos amigos en casa. Como me gusta mucho innovar y probar postres nuevos y, si funcionan, apuntar la receta en mi libreta para próximas ocasiones, empecé la semana pasada pensando en que podría hacer que fuera fresquito, que no necesitase horno y que fuese original, después de pensar y pensar, decidí hacer el pastel de queso con mermelada de fresa en vasos individuales.

A continuación os muestro una foto de como quedaron y si os gusta la apariencia que tienen, seguid leyendo que os pongo la receta que seguí para hacerlos:

Para hacer este postre se necesita:

• 200 ml de nata para montar
• 50 gr de azúcar (blanco)
• 1 sobre de cuajada
• 150 gr de queso philadelphia (o similar)
• 1 vaso y 1/2 de leche
• mermelada de fresa
• 200 gr de galletas maría (o similar; la cantidad corresponde a un paquete individual)
• 50 gr de mantequilla
• 1 poquito de leche 

Y una vez ya los tenemos todos, nos ponemos manos a la obra!

Para empezar haremos la capa de la base:

 Para ello trituraremos las galletas de manera que sean como arena y en paralelo desharemos la mantequilla. 

 Una vez tengamos listas las galletas y si el bol que habéis utilizado es grande, podéis echar dentro la mantequilla y el chorrito de leche. En el caso de que lo veáis justo, os aconsejo que lo pongáis todo en otro cuenco ya que procederemos a mezclar los 3 ingredientes creando una masa homogénea. 

 Cuando ya tengamos la masa creada procedemos a distribuirla en los vasos que tengamos preparados para poner este postre y la apretaremos un poco de manera que quede una capa.

Una vez ya tenemos la base procedemos a hacer la crema de queso:

 Cogeremos un cazo y pondremos dentro la nata líquida, el queso y un vaso de leche (el otro medio lo reservamos) y a fuego medio empezamos a remover. 

 Cuando veamos que el queso está casi derretido, incorporaremos el azúcar y removemos para mezclar lo bien.

 A continuación cogemos el medio vaso de leche (que no habíamos utilizado) y echamos la cuajada y mezclamos para disolverla correctamente.

 En el tiempo que hemos estado disolviendo la cuajada habrá empezado a hervir la mezcla que teníamos en el cazo, procedemos a parar el fuego e incorporaremos el medio vaso de leche y cuajada que habíamos preparado.

 Una vez incorporado, volvemos a poner el cazo a medio fuego y empezamos a remover para mezclar bien todos los ingredientes y dejamos hervir.

 Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos 1/2 min. o 1 min. de espera (para que se temple un poco) y procedemos a rellenar los vasos con la crema de queso.

Ahora ya tenemos el pastel casi hecho, para finalizarlo, tendremos que dejar que los vasos reposen a temperatura ambiente y cuando veáis que ya están fríos los ponemos en la nevera para que la cuajada haga su efecto. 

Una vez comprobamos que ya se encuentran cuajados, podemos proceder a poner la capa de la mermelada de fresa y otra vez a la nevera hasta la hora de comerlos. 

Como en muchas recetas de postres estas pueden variar. A continuación os cuento un poco algunas variaciones y algunos consejos sobre mi experiencia con esta receta:

• Para los aficionados al gusto ácido, podéis cambiar la mermelada por otra, p.e. una de frambuesa
• El tipo de galleta puede cambiarse por una tipo maría hojaldrada o por una "digestive"
• La cantidad que os indico me dio para 6 vasos tipo "whisky" (6 raciones). Como sabéis estos vasos son bastantes completos por lo que depende de la cantidad que se desee de porción puede hacerse en vasos más pequeños. Yo os aconsejaría que para estas cantidades hagáis unos 8-10 vasos, esto ya es una buena ración y no os quedaréis con hambre.
• Recordad de ponerle un poquito de leche a la base porque sino la galleta y la mantequilla, al estar en la nevera quedarán un poco duras.
• Podéis hacer una variante para que el vaso muestre más color. Para ello cuando pongáis la crema de queso no la echéis toda, sino que ponéis un poco y luego algo de mermelada, luego otro poco de crema y otro poco de mermelada, y así la veces que gustéis. Pero vigilad de no poner mucha mermelada porque luego coronareis el postre con una última capa de ésta.
• Para aplanar la capa de galletas podéis hacerlo con los dedos. Pero un truco es utilizar un vaso más pequeño y aplanar la con la base del mismo.
• Cuando dejéis que se temple un poco la crema de queso, no tardéis mucho en empezar a echarla en los vasos porque sino se empieza a cuajar.

Espero que os haya gustado la entrada de esta semana y os endulce un poco para coger con ganas el lunes. 

Técnica Fimo: Mica Shift

Buenos días a todos,

Hace unas cuantas entradas que no hablo de mis aficiones, por eso hoy os quiero mostrar una nueva técnica de arcilla polimérica o fimo, que he estado probando. Esta técnica se llama Mica Shift y es una técnica que se caracteriza porque al estar finalizada la pieza puedes ver formas, dibujos, etc. como si tuviese relieve, pero al tocarla y observarla más de cerca se puede comprobar que es totalmente plana. Lo que produce una agradable sensación y un poco de sorpresa.

La técnica se conoce como Mica Shift dado que el tipo de arcilla polimérica que se utiliza contiene mica. ¿Qué es la mica? La mica es un mineral que se utiliza en muchas cosas diferentes como aislamientos de maquinaria, motores, etc. y se caracteriza porque es uno de los minerales que más se encuentra en la naturaleza, formando vetas junto con otros minerales dentro de rocas.  

En nuestro caso, la arcilla que utilizamos contiene partículas de mica, las cuales reflejan la luz y por eso se muestra un relieve que no existe. Bueno, os va a explicar cómo se realiza esta técnica para que entendáis mejor el procedimiento:

1.       Como siempre, empezamos trabajando la arcilla que queremos utilizar, para ello la amasamos hasta que tiene la consistencia necesaria (Ya sabéis que dependiendo de la época del año será necesario estar más rato o menos, a mi en invierno me cuesta mucho más ya que la arcilla está dura).

2.       Una vez tiene la consistencia procedemos a dejarla plana, ya sea mediante el rodillo o la máquina de pasta, como siempre el grosor que deseemos viene dado por el producto que estamos creando. En este caso, recordad que es dejaremos un poco más de grosor que otras veces ya que en un siguiente paso tendremos que rebajarla, pero eso os lo explicaré en el punto 4

3.       Cuando ya tengamos la “placa” de fimo lisa procederemos a realizar los dibujo o imágenes que queramos que se vean. En el ejemplo que os mostraré al final, yo utilicé un paño de ganchillo que tenía en casa y me gustaban los dibujos.

4.       Una vez que tengamos el dibujo realizado veremos cómo queda el correspondiente relieve, es decir, ciertas partes más hundidas. Ante esto, procedemos dejarlo totalmente liso, es decir, cogemos la cuchilla y empezamos a cortar en horizontal las partes que más sobresalen para dejarlas niveladas con las más profundas, de manera que una vez ya lo hemos cortado quedará recto y se seguirá viendo el dibujo que hemos realizado.

Comentaros que se verá la forma realizada porque la mica que contiene la arcilla se ha posicionado y refleja la luz.

5.       Ahora al horno, cuál pastel, y en un ratito ya tendremos la pieza finalizada. Recordad que dependiendo de la marca de arcilla que utilicéis se tendrá más tiempo o menos en el horno.. aunque por norma general todas oscilan sobre los 20-30 min.

6.       Una vez ya la hemos sacado del horno, esperamos que se enfríe y voila! Ya tenemos nuestra pieza. Igualmente, si podéis, para darle un toque os recomiendo que la lijéis y la puláis.

Y, esos son los pasos para realizar el producto que queráis con esta técnica. Cómo ya sabéis podéis realizar múltiples cosas: collares, anillos, pendientes, cajas, etc. ¡todo lo que imaginéis! y podéis encontrar diferentes colores dependiendo de la marca que utilicéis para vuestras creaciones.

A continuación os muestro mi primera creación con esta técnica: un colgante blanco para el verano. Espero que os guste:

Feliz semana a todos.